SEÑORIO DE ARANA, RÉSERVA DE VIN VIÑA DEL OJA 2015

La région de La Rioja est célèbre pour ses vins élevés pendant de longs mois en chêne et en bouteille. Mais Señorio de Arana va au-delà des appellations de la région et produit des vins d'une qualité incontestable en les laissant vieillir plus longtemps que la durée prévue. La production est réalisée avec un système de traçabilité strict, dans lequel chaque lot de raisins est suivi et contrôlé, subissant une sélection avant le processus de fermentation dans une cuve en acier inoxydable. Une fois les fermentations alcoolique et malolactique terminées, la majeure partie du liquide subit un vieillissement en fûts de chêne d'une durée de 15 à 30 mois.

Sur 100 hectares, la cave produit des cépages tels que le Garnacha, le Graciano, le Mazuelo et, bien sûr, le Tempranillo, le cépage symbole de l'Espagne dans la vinification. Les sols calcaires et limoneux des vignobles et la protection que leur accorde le Monte Toloño offrent des conditions de croissance idéales pour le parfait développement du Tempranillo.

La majorité des vignobles de Señorio de Arana sont situés dans les sous-régions de la Rioja Alta et de la Rioja Alavesa, cette dernière imbattable pour la production de vin en Espagne et l'une des plus importantes au monde. Situés au nord de l'Èbre, les vignobles de la Rioja Alavesa sont situés à haute altitude et présentent des températures basses, facteurs qui contribuent au succès de la culture.

De plus, le sol calcaire susmentionné confère aux vins des caractéristiques uniques. Un autre aspect du terroir de la région est la pluviométrie annuelle moyenne d'environ 500 mm. Cette quantité de pluie oblige les racines des vignes à chercher l’eau plus profondément dans le sol, ce qui finit par influencer positivement la viticulture. L'équipe du Señorio de Arana souligne cependant que le facteur humain est fondamental dans l'élaboration de ses vins.