SAN FELICE, CHIANTI CLASSIQUE DOCG 2019

En plus de produire des étiquettes primées, San Felice se distingue par son travail avec le patrimoine génétique de la vinification toscane. La propriété possède un vignoble expérimental, appelé Vitiarium.

Dans le but d'identifier des cépages autochtones qui, utilisés en petites quantités, pourraient personnaliser et valoriser les caractéristiques du Sangiovese, et en même temps, finir par empêcher certains cépages de tomber dans l'oubli. À la fin des années 1980, San Felice et l'Université de Florence se sont associés pour mener un projet de recherche utilisant des raisins indigènes.

Les chercheurs ont collecté et classé plus de 270 variétés de raisins toscans, qui ont été cultivées, testées et analysées. Les résultats de ces études ont permis à San Felice d'obtenir des récompenses dans plusieurs labels de cave, tels que Campogiovanni Brunello Di Montalcino DOCG 2013 (94 points James Suckling, 93 points Robert Parker, 93 points Wine Spectator), Il Grigio Chianti Classico Riserva DOCG 2014 (91 points Decanter points, 91 points Robert Parker, 90 points James Suckling) et Il Grigio Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2014 (93 points Robert Parker, 92 points Wine Spectator).

Pour ses recherches et expérimentations approfondies, ainsi que pour sa capacité à détecter les tendances avant qu'elles ne se développent, San Felice est reconnue comme une propriété innovante. L'acquisition de la propriété par le groupe Allianz dans les années 1970 marque un nouveau modèle de développement pour la cave. Une restauration complète et minutieuse a accentué l'architecture caractéristique. Par ailleurs, un vaste programme de replantation de vignes a été lancé, dans le but de faire ressortir le meilleur du sangiovese prédominant. En 1982, le Groupe a également acquis le domaine Campogiovanni, qui comprend 20 hectares de vignes sur les pentes de Montalcino, où est produit le Campogiovanni Brunello Di Montalcino DOCG susmentionné.

C'est une préoccupation générale de San Felice de préserver le caractère unique de ses terres pour les générations futures également. Les vignobles sont gérés pour offrir un impact environnemental moindre et un produit de meilleure qualité.