Quinta Vale d'Aldeia Porto Tawny 10 Ans

Le vin de Porto est un vin de liqueur et le plus connu des « vins fortifiés », produits dans la région délimitée du Douro. Il se distingue des vins tranquilles par ses caractéristiques particulières comme, par exemple, une teneur élevée en alcool (en l'occurrence 20 % vol.) et une grande diversité de styles. Le port en question est un joyau créé par Quinta Vale d’Aldeia, plus précisément dans la région Meda, où le climat est chaud et tempéré. Il surprend par ses arômes riches, avec une grande persistance tant en termes d'odeur que de saveur. Il a une couleur pignon (brun rougeâtre) et une grande clarté. Il est issu du choix rigoureux des meilleurs vins élevés en fûts de bois, ce qui lui confère un style plus complexe et plus doux. La combinaison est Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz et TCão. L'arôme intense est caractérisé par des fruits mûrs comme les figues et les dattes associés à une délicieuse touche de miel. En bouche, il est savoureux, doux et assez généreux. On sent des notes d'épices, de fruits secs et d'oléagineux (noisettes, amandes, noix de macadamia, noix). Il présente des tanins ronds et une finale persistante et élégante. Accords : Il est assez courant de boire du Porto à l'apéritif en Europe, mais il est rarement accompagné d'un dessert fortifié, comme ici au Brésil. Dans ce cas, le choix vous appartient ! Essayez-le seul, avec des fromages affinés et même bleus, des amandes grillées ou choisissez de le servir après les repas. A combiner avec des desserts aux fruits secs comme les gâteaux en général. Si vous aimez les cigares, ça vaut le coup d'essayer. Servir à 17°C, dans des verres adaptés au porto ou au vin de dessert, c'est-à-dire ceux qui sont plus petits et plus étroits au sommet. Rappelons que, pour le plaisir des connaisseurs, la bouteille de Porto, une fois ouverte, conservera ses qualités pendant au moins 10 jours. Ce spécimen est prêt à la consommation, mais pourra être consommé, encore à son apogée, jusqu'à fin 2028.