Promesse Neagra & Syrah Feteasca

Domeniile Sahateni a été fondée en 2003 par Aurelia Visinescu et son partenaire Steve Caceno. Passionnée de nature, Aurélia a choisi d'étudier l'œnologie et rêvait de posséder son propre domaine viticole. Le rêve n'a pas tardé à se réaliser et aujourd'hui, Domeniile Sahateni rassemble 82 hectares de vignes et une vinification moderne. L'exemple en question est bien la promesse du producteur, dont la devise est d'honorer la qualité de son vin. Il s'agit d'un assemblage de la Feteasca Neagra autochtone et de la Syrah internationale, provenant des propres vignobles de la cave. Au cours du processus de vinification, il a vieilli en fûts de chêne roumain pendant 12 mois, où il a acquis complexité et élégance. Au service, il révèle une robe rubis brillante avec des larmes denses et de bonne structure. Le nez est marqué par une gamme de fruits rouges et noirs, dont les cerises et les prunes, complétés par des épices comme le poivre noir et la cardamome. En bouche il est agréable, avec des tanins fins et une acidité bien placée. C'est un vin équilibré qui apporte, outre le fruit très prononcé, principalement la prune mûre, des touches de chocolat et de vanille, certainement un héritage du contact avec le bois. Il a une touche épicée et un arrière-goût attrayant. Accord : Le vin parfait pour accompagner les plats de viande. Essayez-le avec un carpaccio à la sauce moutarde, un matambre farci, de l'agneau rôti et d'autres viandes de gibier. Les pâtes aux sauces onctueuses et savoureuses se marient également très bien. Déguster à 18°C ​​dans de grands verres lisses et cristallins. Une aération préalable en carafe pendant 30 minutes est recommandée. Le spécimen est prêt à la consommation, mais peut encore être dégusté à son apogée jusqu'à fin 2024.