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Les Vignobles De Demain

PAUL CLUVER, DOMAINE PINOT NOIR 2020

PAUL CLUVER, DOMAINE PINOT NOIR 2020

R$ 478,93 BRL
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Vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

C'est un Pinot Noir de structure et de longévité, qui confirme la théorie selon laquelle le Terroir d'Elgin produit des vins très proches de ceux de Bourgogne.

Le Pinot Noir Paul Cluver Estate est structuré, rafraîchissant et engageant. Un caractère énergique et ferme transparaît en bouche vibrante, le meilleur du Pinot Noir du Nouveau Monde.

Comme l'a souligné le célèbre sommelier Miguel Chan, « le pinot noir du domaine Paul Cluver présente une très bonne rétention de la couleur dans tous les millésimes, ainsi qu'une des meilleures structures et longévité du Cap ».

Visuel: Ce vin a une belle luminosité – la couleur est rouge vif.

Odeur: Le nez présente de délicats arômes terreux associés à des saveurs de fruits rouges et noirs.

Palais: En bouche, ces caractéristiques s'approfondissent avec une légère touche de chêne en fin de bouche.

Harmonisation: Son acidité naturelle en fait un partenaire idéal avec une variété de plats. Dégustez-le accompagné de légumes grillés, de fromages à pâte dure (Provolone, Suisse, Emmental), de gibier à plumes, de magret de canard, de pizza aux champignons.





Accueil du meilleur Chardonnay du monde en 2017


Le Seven Flags Chardonnay a remporté ce titre aux Decanter World Wine Awards 2017. Il est produit dans la région froide d'Elgin, où la famille Cluver est une pionnière dans la culture du raisin.


La région froide d'Elgin a toujours été célèbre pour ses plantations de pommiers. La famille Cluver a cependant changé la perception du monde sur cette vallée sud-africaine : le célèbre magazine Decanter a demandé à Paul Cluver Jr. quelle était la plus grande différence entre les pomiculteurs et les viticulteurs. Il a répondu : « vous ne trouverez jamais les premiers qui disent 'il faut que tu essaies cette pomme !' ».

L'esprit pionnier de Cluver à Elgin a abouti à une riche expression du terroir dans ses rouges élégants et ses blancs aromatiques. Déterminé à perfectionner l'art de produire ces vins, le domaine utilise la science pour planter les raisins appropriés sur les terres les plus appropriées. Le résultat est une gamme de labels primés au niveau international. En 2017, année phénoménale pour Paul Cluver, son Seven Flags a été désigné meilleur Chardonnay du monde par les Decanter World Wine Awards. Le label est en effet vendu exclusivement par VM au Brésil. Ce prix est une autre grande reconnaissance pour la cave, dont l'excellent portefeuille comprend plusieurs vins primés.

La propriété de Paul Cluver fait partie de la réserve de biosphère de Kogelberg, considérée comme un site du patrimoine mondial par l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO). La région abrite l’une des biodiversités les plus complexes de notre planète, avec plus de 1 880 espèces végétales.

La préservation de l’environnement est une préoccupation majeure pour Cluver. Le domaine De Rust, qui comprend la zone Paul Cluver Wines, contient deux types de végétation qui sont en danger critique d'extinction, Elgin Shale Fynbos et Western Ruens Shale Renosterveld. Sa cave fait partie de l'Eco Route Green Mountain, spécifiquement axée sur le développement d'un tourisme lié aux valeurs de la biodiversité.

Elgin

Afrique du Sud


Le climat frais de la région d'Elgin, privilégié par sa proximité avec l'océan Atlantique, contribue à une maturation plus lente et plus progressive des raisins cultivés dans cette région. Cette caractéristique favorise l'élaboration de vins équilibrés, d'une grande profondeur et complexité aromatique. Les cépages aromatiques, comme le Sauvignon Blanc, le Pinot Noir et le Chardonnay, se développent très bien dans la région.

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