Doudet Naudin, Vin de France Pinot Noir 2020

Fondée en 1849, Doudet-Naudin a son siège à Savigny-lès-Beaune, à trois kilomètres de Beaune, la capitale de la Bourgogne. L'un des plus anciens de la célèbre région, le domaine produit 15 appellations différentes, dont des trésors comme Corton Charlemagne Grand Cru, Corton Maréchaudes Grand Cru et le monopole Savigny 1er Cru en Redrescul.

Pour préserver l'authenticité et l'excellence, valeurs fondamentales de la maison respectée, son actuel PDG, Christophe Rochet, propriétaire depuis 2014, s'engage à la restructurer. Mais toujours en combinant les traditions ancestrales avec des innovations technologiques qui garantissent une qualité et une efficacité encore plus grandes dans les processus de production.

« Si l’on veut construire et maîtriser son avenir, il faut d’abord connaître et respecter son passé », explique Rochet. La recette a fonctionné puisque les vins de la marque, aux styles classiques et de qualité absolue, ont remporté plus de 50 médailles au cours des 24 derniers mois.

Sur ses plus de 13 hectares, le domaine agricole Doudet-Naudin possède des vignes en moyenne très âgées, jusqu'à 70 ans. Pour cette raison, certaines parcelles sont encore travaillées uniquement à la main et labourées à l'aide d'un cheval.

Le choix de méthodes de vinification traditionnelles et de lutte antiparasitaire respectueuse de l'environnement prend en compte l'écosystème et la récolte et cherche avant tout à révéler et mettre en valeur le terroir d'origine du raisin. Dans les bâtiments situés au centre-ville se trouvent d'anciennes caves à vin, vieilles de 200 ans. C'est ici que les vins vieillissent plusieurs mois en fûts de chêne, selon la tradition bourguignonne, ce qui permet d'établir et de distiller les notes spécifiques de chaque climat.