Domaine Bargylus Grand Vin de Syrie Blanc 2011

Jancis Robinson a défini le Bargylus comme « le meilleur vin produit en Méditerranée orientale ». Ce lourd compliment n’est pas gratuit. En dégustant les deux étiquettes de ce producteur, nous avons été ravis des deux. Ce sont des « vins de guerre », comme le souligne à juste titre Wine Spectator, et il est incroyable de voir le niveau de qualité qu’ils parviennent à atteindre même dans une situation aussi défavorable. L'assemblage a été produit sous la supervision du célèbre vigneron français Stéphane Derenoncourt, à partir de raisins récoltés sur le mont Bargylus, situé sur la côte montagneuse du Jebel Al-Ansariye, un lieu où la production de vin remonte à l'époque de l'Empire romain. Les sols caillouteux et le climat continental avec des hivers rigoureux et des étés intenses donnent naissance à un vin expressif et particulier. Son élevage a été réalisé pendant 12 mois au contact de levures et le soin apporté à sa préparation inclut même un liège récolté. Dans l'arôme, nous avons des notes de pomme verte, de poire, de papaye, de pierre plus légère et une touche sucrée (rappelant le miel ou le sucre brûlé). En bouche, il montre beaucoup de présence. Super corsé et onctueux, il révèle des arômes de pêche mûre, de litchi et une légère saveur herbacée, caractéristique du Sauvignon Blanc, avec une longue finale qui apporte des nuances d'agrumes et de minéraux. Un blanc durable et mémorable, de production très limitée, qui mérite certainement une place de choix dans la cave. Le vin est prêt à la consommation, mais pourra être dégusté, encore à son apogée, jusqu'à fin 2024. Magnifique.