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Les Vignobles De Demain

Bodegas Castro Martin, DO Rias Baixas Albariño 2020

Bodegas Castro Martin, DO Rias Baixas Albariño 2020

R$ 347,94 BRL
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Vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Cet Albariño est une pure structure et élégance, avec une touche particulière de salinité, grâce à sa proximité avec la mer Atlantique.

La technique « sobre lías » (sur lies) ou « sobre las madres del vino » (sur les mères du vin) consiste à ce que le vin reste en contact avec les levures déjà surchargées, qui se déposent au fond de la cuve au fin de fermentation, pendant au minimum cinq à six mois. Ce procédé confère au vin une plus grande stabilité, en ajoutant de nouveaux arômes, en les conservant plus longtemps et en augmentant la persistance aromatique. Il améliore également l'onctuosité et l'onctuosité du vin, lui donnant plus d'onctuosité et une sensation de densité en bouche. Ce processus s'applique à tous les vins Castro Martin.

Visuel: Jaune paille aux reflets verdâtres.

Odeur: Il se démarque par une touche minérale distincte au nez et un ensemble d'arômes purs et nets de fruits blancs, d'herbes des champs, de melon et de miel.

Palais: Vif en bouche, il présente une acidité minérale fraîche équilibrée par le fruit, avec des notes de pêche et de poire, et une touche de citron. C'est un Albariño fin et élégant, avec une belle persistance en bouche.

Harmonisation: Dégustez-le à l'apéritif ou accompagné de salades, de fromages frais (ricotta), de champignons, de fruits de mer, de volailles et de recettes orientales. Pour une expérience véritablement galicienne, associez-le à des huîtres fraîches ou à un gaspacho !

Sur terre, en mer et dans les airs


L'authentique vin Albariño des Rías Baixas est servi en première classe sur Qatar Airways, en tête du classement des meilleures compagnies aériennes du monde.


Située dans la province de Pontevedra, en Galice, Bodegas Castro Martin est une cave familiale gérée encore aujourd'hui par les descendants du fondateur, Domingo Martin. Son esprit pionnier dans la production du meilleur vin blanc Albariño est reconnu dans le monde entier et pas seulement sur la terre ferme. Les produits de la marque sont servis en première classe de British Airways ainsi qu'à bord des navires de croisière P&O/Cunard et Royal Caribbean. Un nouveau client est Qatar Airways, qui est en tête du classement Skytrax de la meilleure compagnie aérienne en 2019.

Au départ, la famille Martin-Serantes produisait du vin à petite échelle, comme la plupart des vignerons de l'époque, approvisionnant principalement ses amis, ses proches et quelques bars locaux. Une grande partie de cet Albariño artisanal a été vinifiée dans des fûts en bois qui ont été réutilisés plusieurs fois avant d'être remplacés. Cette pratique entraînait d'énormes variations et incohérences dans les vins finis, une source de frustration pour Domingo.

Le rêve du fondateur était de créer un vin de qualité et de régularité. Il a donc décidé d’investir dans la modernisation de son entreprise sous la direction d’un ingénieur agronome. Le nouveau bâtiment du domaine viticole, construit en 1981, est le seul sur trois niveaux et le premier de la région à être équipé de cuves en inox. Un grand investissement financier et aussi dans votre foi dans l'avenir d'Albariño.

Le facteur le plus significatif est que Don Domingo restera toujours dans l'histoire de la vallée du Salnés comme l'un des fondateurs originaux de l'appellation d'origine Rías Baixas, reconnue en 1988. Il est intéressant de noter que, bien qu'il ait épousé une Galicienne et s'est établi en Galice, il est né et a grandi aux îles Canaries. C'est pourquoi, encore aujourd'hui, Castro Martin est connue comme la bodega d'El Canario.

Rías Baixas

Espagne


Rías Baixas se trouve dans la province de Pontevedra, sur la côte de Galice, la région la plus froide et la plus humide d'Espagne. Il tire son nom de ses profondes vallées côtières inondées qui s'étendent sur des kilomètres à l'intérieur des terres. Icône de l'appellation, le cépage Albariño est l'un des cépages blancs les plus réputés de la péninsule ibérique, réputé pour produire des vins aromatiques à l'acidité stimulante.

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