Melnik 55

Siroka Melniska, mieux connu sous le nom de Melnik, est un cépage indigène bulgare. Il donne naissance à des vins d'un excellent potentiel de garde, souvent comparés au fameux Châteauneuf-du-Pape, en raison de leur caractère structuré et épicé. Ils étaient considérés comme les favoris du Premier ministre britannique Winston Churchill, qui commandait chaque année plus de 500 litres de vins élaborés exclusivement avec ce cépage pour sa cave. Le Melnik 55 est l'un des exemplaires les plus récompensés en Bulgarie, il fait partie de ceux qui remportent des médailles et des récompenses dans toutes les compétitions. La présentation est également excellente, car la bouteille est mignonne et certains clients ont déjà déclaré qu'après avoir goûté le vin, ils l'utilisaient comme bougeoir et vase à fleurs. Le vin est un cépage qui présente une belle robe violette brillante avec des halos argentés de jeunesse. En tournant le verre, on remarque des larmes denses qui s'écoulent lentement, démontrant qu'il s'agit d'un vin bien structuré. Le nez a une attaque exubérante mais délicate, attirant l'attention sur des notes florales qui envahissent la pièce, parfumant l'environnement. Bientôt, des fruits rouges et noirs comme les fraises, les framboises et les prunes apparaissent dans un festival d'arômes sensationnel qui surprend tout le monde. En bouche, il est gras, remplit le palais, donne envie de le mâcher. Il est doux, élégant et possède un agrément unique qui surprendra les palais les plus exigeants. Les fruits noirs et les fleurs rouges semblent intenses au début et cela suffisait, mais bientôt on sent des touches épicées de chocolat et de vanille qui couronnent ce qui était déjà divin. L'équilibre de ce spécimen est fantastique, l'acidité, les tanins, l'alcool, le fruit et le bois se complètent parfaitement, ce qui donne un bel ensemble. L'arrière-goût est délicieux, des notes d'anis et de framboises finissent en beauté. Accords : Filet mignon grillé et parsemé de fleur de sel et poivre noir fumé, lapin et sanglier à la poêle et épaule d'agneau au four avec pommes de terre rôties. Il s'accorde très bien avec les risottos riches en saveurs et les pâtes à la sauce blanche. Seulement si vous avez le temps, vous pouvez le décanter pendant environ 25 minutes, car cela mettra en valeur l'anis et la framboise que vous ressentiriez dans le verre après l'avoir laissé reposer un moment avec ce peu de vin à l'intérieur, mais ce n'est pas un cas obligatoire. . Il est recommandé de déguster de préférence dans des verres lisses, cristallins et à grande ouverture, de type Bordelais. Ce spécimen est prêt à la consommation, mais peut encore être dégusté à son apogée jusqu'à fin 2025. Il est notre best-seller depuis que nous l'avons introduit pour la première fois et fait l'unanimité auprès des consommateurs depuis 2017.