Jérémic Kanon Merlot & Cabernet Sauvignon

Jeremic Winery est une entreprise familiale qui s'est développée au fil des années pour devenir une cave à la pointe de la technologie, qui applique des méthodes traditionnelles aux techniques modernes. Il est situé à Smederevo – Jugovo, près de la capitale Belgrade. À Jugovo, les raisins mûrissent plus tôt et peuvent contenir un à deux pour cent de sucre en plus que dans d'autres régions. Le climat est frais grâce à la brise constante, en hiver les raisins ne gèlent pas et en été il y a une double lumière venant directement du soleil qui se reflète sur le Danube. Pour ceux qui aiment déguster des vins différents et hors du commun, cet exemple est parfait, car il apporte les caractéristiques uniques du terroir de Jugovo. Il s'agit d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon récoltés plus tôt, vieillis 10 mois en fûts de chêne, en partie serbe et en partie français. Au service, il reflète une couleur rubis intense et une grande clarté. Au nez l'attaque est de framboises et de fraises bien mûres, délicieuse. Bientôt, des épices comme le poivre blanc moulu et la vanille apparaissent. En bouche il est séduisant, ample, doux et avec des tanins présents, mais très élégant, il a une bonne structure, il apporte également des nuances florales et une subtile note de poivron rouge bien mûr. C'est super agréable, l'ensemble est bien équilibré avec juste ce qu'il faut d'acidité, un vrai gentleman ! Il se conclut par une finale longue et savoureuse. Accords : C'est un excellent allié pour les viandes, essayez-le avec des côtes de rosbif, du filet mignon grillé et même des côtelettes sauce barbecue, les viandes plus exotiques comme l'agneau et le sanglier sont également de belles options, surtout lorsqu'elles sont accompagnées de légumes et de champignons grillés. A déguster à 17°C dans de grands verres lisses et cristallins. Une aération préalable en carafe pendant 30 minutes est recommandée. Le spécimen est désormais prêt à boire, mais pourra encore être consommé à son apogée jusqu’à fin 2025.