Les Vignobles De Demain

Iona Sophie Te'Blanche 2021

Name: Iona Sophie Te'Blanche 2021
Brand: Les Vignobles De Demain
Price: 264.87 BRL
Availability: OutOfStock

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Sophie Te'Blanche est fraîche, équilibrée, accessible, amusante et délicieuse !

Sophie Te'Blanche est un surnom donné par certains ouvriers d'Iona, qui ne savent pas prononcer « Sauvignon Blanc ». C'est l'inspiration derrière ce joli vin, élaboré à partir de raisins cultivés par des agriculteurs dévoués à Elgin et sur la côte sud du Cap.

Visuel: Jaune paille aux reflets verdâtres.

Odeur: Arôme vibrant de pommes vertes coupées, de citrons verts piquants, de groseilles et de notes tropicales avec des fleurs blanches et des tons minéraux subtils.

Palais: Un vin au corps léger et à l'acidité présente, avec des notes de fruits et légumes à noyau blanc. Minéral, avec une finale longue et rafraîchissante.

Harmonisation: A déguster à l'apéritif, ou accompagné de salades fraîches, de légumes, de fromages frais (chèvre/mozzarella), de guacamole, de poissons frais et délicats (sole assaisonnée aux herbes), de volailles, de plats sauce basilic ou pesto, de plats asiatiques, de curcuma/curry. base.

Science et art pour produire des vins vivants

Les visions d'un ingénieur et d'un sculpteur garantissent la complexité, la richesse et la variété des étiquettes de ce surprenant domaine viticole sud-africain.

Imaginez une zone entourée de collines et de forêts, surplombant l'océan Atlantique et remplie d'œuvres d'art. C'est dans ce scénario que sont produits les excellents vins blancs, rosés et rouges d'Iona. Pour Andrew Gunn, le propriétaire, ce fut le coup de foudre. Il a identifié que la ferme de Geelbeksvlei bénéficie d'un climat unique en Afrique du Sud, quelque chose comme un compromis entre Bordeaux et Sancerre (France), mais avec l'avantage de moins de précipitations en été et de printemps et d'automnes plus chauds. Le caractère unique d'Iona dépend également du partenariat entre Gunn et sa femme Rozy. Il est ingénieur. Elle, sculpteur. Le mélange créatif entre les deux visionnaires les a transformés en producteurs de vins de grande qualité.

La sommelière VM, Ana Júlia, résume ainsi la relation entre l'art et la vinification chez Iona : « Certains vins sont des œuvres d'art. Tout comme une sculpture, ils expriment sa complexité, son caractère et sa richesse. Iona le sait très bien. Il voit dans l’art une source d’inspiration pour les vins, et dans les vins, une source d’inspiration pour l’art.

La philosophie d'Iona est d'exprimer dans ses produits l'individualité du lieu qu'elle occupe. De la vigne à la distribution, tout est fait en interne. Utilisant des méthodes agricoles durables, il maximise l’utilisation de produits naturels dans l’agriculture et la production viticole. « Nous voulons faire du vin vivant », affirment les propriétaires. Pour cette raison, ils n’utilisent pas d’engrais ni d’insecticides de synthèse.

Le vignoble de l'entreprise est situé dans la région la plus haute et la plus froide de la vallée d'Elgin en Afrique du Sud, entouré par la biosphère de Kogelberg. La combinaison des 450 mètres d'altitude et de la proximité de l'océan Atlantique glacial fait que le vent dominant du sud-est traverse les vignes, formant des nuages brumeux qui recouvrent la ferme lors des journées chaudes. Ce phénomène unique protège les raisins du soleil africain, permettant à la lumière solaire filtrée de pénétrer, régulant ainsi la croissance et la maturation du fruit. Il contribue ainsi à l'élaboration de vins à l'acidité idéale, doux, élégants, équilibrés et au profil aromatique complexe mais délicat.

Elgin

Afrique du Sud

Le climat frais de la région d'Elgin, privilégié par sa proximité avec l'océan Atlantique, contribue à une maturation plus lente et plus progressive des raisins cultivés dans cette région. Cette caractéristique favorise l'élaboration de vins équilibrés, d'une grande profondeur et complexité aromatique. Les cépages aromatiques, comme le Sauvignon Blanc, le Pinot Noir et le Chardonnay, se développent très bien dans la région.