Iona, Sophie Le Rosé 2021

Imaginez une zone entourée de collines et de forêts, surplombant l'océan Atlantique et remplie d'œuvres d'art. C'est dans ce scénario que sont produits les excellents vins blancs, rosés et rouges d'Iona. Pour Andrew Gunn, le propriétaire, ce fut le coup de foudre. Il a identifié que la ferme de Geelbeksvlei bénéficie d'un climat unique en Afrique du Sud, quelque chose comme un compromis entre Bordeaux et Sancerre (France), mais avec l'avantage de moins de précipitations en été et de printemps et d'automnes plus chauds. Le caractère unique d'Iona dépend également du partenariat entre Gunn et sa femme Rozy. Il est ingénieur. Elle, sculpteur. Le mélange créatif entre les deux visionnaires les a transformés en producteurs de vins de grande qualité.

La sommelière VM, Ana Júlia, résume ainsi la relation entre l'art et la vinification chez Iona : « Certains vins sont des œuvres d'art. Tout comme une sculpture, ils expriment sa complexité, son caractère et sa richesse. Iona le sait très bien. Il voit dans l’art une source d’inspiration pour les vins, et dans les vins, une source d’inspiration pour l’art.

La philosophie d'Iona est d'exprimer dans ses produits l'individualité du lieu qu'elle occupe. De la vigne à la distribution, tout est fait en interne. Utilisant des méthodes agricoles durables, il maximise l’utilisation de produits naturels dans l’agriculture et la production viticole. « Nous voulons faire du vin vivant », affirment les propriétaires. Pour cette raison, ils n’utilisent pas d’engrais ni d’insecticides de synthèse.

Le vignoble de l'entreprise est situé dans la région la plus haute et la plus froide de la vallée d'Elgin en Afrique du Sud, entouré par la biosphère de Kogelberg. La combinaison des 450 mètres d'altitude et de la proximité de l'océan Atlantique glacial fait que le vent dominant du sud-est traverse les vignes, formant des nuages ​​brumeux qui recouvrent la ferme lors des journées chaudes. Ce phénomène unique protège les raisins du soleil africain, permettant à la lumière solaire filtrée de pénétrer, régulant ainsi la croissance et la maturation du fruit. Il contribue ainsi à l'élaboration de vins à l'acidité idéale, doux, élégants, équilibrés et au profil aromatique complexe mais délicat.