Antawara Gran Reserva Carmenere

Antawara Wines est situé à environ 100 km au sud de Santiago. La cave bénéficie du fantastique terroir de la vallée du Maipo, avec des sols diversifiés et des microclimats parfaits pour des processus de production de vin de qualité, en plus de vignobles également plantés dans les vallées traditionnelles de Colchágua et du Maule. Antawara dispose également de technologies de vinification modernes et de fûts de chêne français et américain pour le vieillissement de ses vins. Le vin en question est un autre des grands exemples qui font partie de la gamme Gran Reserva. Il a été élaboré à 100% avec du Carmenére de la vallée du Maipo. Avant la vinification, les raisins ont été soigneusement sélectionnés afin d'utiliser uniquement les fruits parfaits, garantissant ainsi un excellent résultat. Au service, il présente une belle couleur rubis, d'une grande intensité et clarté. Des larmes denses coulent sur le côté de la coupe, démontrant une excellente structure. Après un élevage de 12 mois en fûts de chêne français et un repos en cave avant d'être commercialisé, il se révèle doux et assez complexe. Le nez est exubérant et marqué par des arômes intenses de fruits rouges et noirs comme les cerises et les prunes mûres. Des notes de vanille et de chêne ressortent également, certainement un héritage du vieillissement en fûts. En bouche, il dénote un bon corps et révèle des tanins mûrs liés à une saveur intense de poivre noir moulu et de poivron rouge. Des touches de tabac apparaissent également aux côtés de la saveur fruitée, en plus du café. Il présente une grande acidité et est élégant et bien équilibré, offrant un arrière-goût persistant et savoureux. Accords : C'est le vin parfait pour accompagner une bonne cuisine, essayez-le avec de la charcuterie fumée, du risotto aux saucisses, des pâtes épicées et des viandes rouges rôties, notamment du gibier, des spaghettis au ragoût d'ossobuco et de la queue de bœuf à la polenta moelleuse et au cresson. A déguster à 18°C ​​dans des verres lisses et cristallins de type Bordelais. Une aération préalable en carafe pendant 35 minutes est recommandée. Le spécimen est prêt à la consommation, mais peut encore être dégusté à son apogée jusqu'à fin 2025.